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四喜烤麸盖浇面

用四喜烤麸做面的浇头在上海特别流行,也是最受欢迎的。

上海人爱用黄灿灿的细细的鲜面条,我不知道他们是怎样加工的。

我是按照手擀面的方法:用鸡蛋和面,手工擀制,小刀切得细细的,不过感觉还是有点粗。但是不影响口味,自我感觉还是不错的,面条劲道柔软,烤麸鲜美咋舌,真是完美的结合。

所谓盖浇面,就是将菜盖在面上。我个人觉得如果你自己一个人吃不如在锅里拌,比在碗里更易拌均。

四喜烤河南看癫痫病去哪家医院麸盖浇面,上海最流行

以下为2人份量

面团材料:面粉200克、鸡蛋1个、盐2克

盖浇材料:四喜烤麸一碗、、西红柿2个、青椒2个、大蒜2瓣

准备好四喜烤麸,具体制作请点击https://www.meishic.com/2015/1030/88882.html

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四喜烤麸盖浇面的做法

1.将200克面粉加一个鸡蛋、大约50克清水和盐2克揉成光滑的较硬面团。

注:要想得到这种面团要经过多次的揉醒过程

2.将揉好的面擀成大片,两面都撒上干面,折叠起来,切成细条。

注:尽可能切的细一些,南方人爱用细面条。

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3.锅里水烧开下面条,新鲜的手擀面很易熟,水再次沸腾煮1-2分钟即可。

4.煮面条的同时炒一个配面条的小菜。锅里倒油先将大蒜爆香,再下西红柿和青椒翻炒。

5.炒软加盐调味即可。

6.将煮好的面条捞到西红柿炒青椒的锅里拌一下,这样味道会更好。也可以将四喜烤麸一起拌,或者各人拌各人的,怎么都可以。

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关键词:烤麸面粉烤麸食谱

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