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豉香蒸排骨

豉香蒸排骨,是道颇有名气的广式小碟,属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。

第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它,排骨浓香软烂,特别鲜美,还带有浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。做起来也很简单,是绝不会让人失望的下饭好菜!无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜,都很不错哦。

豉香蒸排骨

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原料:排骨600克,豆豉20克,白糖3克,淀粉5克,盐5克,料酒15克,生抽20克,蚝油5克,姜一块,白胡椒粉3克,小葱一根,油10克,蒜6瓣。

豉香蒸排骨的做法

1、排骨剁小块,泡入清水中大约1小时,用手不断揉捏排骨洗净血水,洗净后的排骨沥干水分,姜、蒜切末。

2、排骨中加入白胡椒粉。

3、加入盐,搅拌均匀。

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4、加入糖,搅拌均匀。

5、加入油,搅拌均匀。

6、加生粉,搅拌均匀。

7、加入蒜末,姜末。

8、加入豆豉,搅拌均匀。

9、淋入生抽,搅拌均匀。

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10、加入蚝油,搅拌均匀,腌制30分钟。。

11、锅中放水大火烧开,将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。

12、出锅后撒上葱花即可。

小贴士

喜欢辣味的可以放些辣椒哦。

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豉香蒸排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

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关键词:排骨排骨食谱

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