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海蛰红葱头手撕鸡的做法

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食材介绍zcv学做菜

光鸡1000克 葱4根 半块 盐渍海蛰750克 红葱头4颗 海盐适量 黄姜粉适量 五香粉适量 蚝油适量zcv学做菜

海蛰红葱头手撕鸡的做法步骤:zcv学做菜

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1.首先我们来欣赏一下这只销魂的鸡。洗净后稍微晾干一下。zcv学做菜

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2.找一个大锅,放入葱、姜、黄姜粉和能没过鸡的水。zcv学做菜

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3.烧至大滚。zcv学做菜

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4.将整鸡放入,然后用手抓住鸡脚部分,提拉数下。这动作很关键,这是要确保鸡的内部完全浸泡到热汤。zcv学做菜

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湖北羊角风专治医院yle="text-indent: 2em; text-align: left;">5.现在开始计时10分钟,继续大火烧至水滚,然后调至中火。到时间后,便熄火,让锅在炉头上面继续焖30分钟。然后取出鸡,用冰水迅速降温。zcv学做菜

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6.将鸡的骨头、皮、和肉分离,肉也撕成细条即可。zcv学做菜

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7.酱汁方面,将红葱头切成细片,混入些许青葱,加入一小勺海盐,用2-3汤匙的滚油浇上去,即可。zcv学做菜

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8.然后将所有材料和鸡丝搅拌均匀,加入蚝油和五香粉,最后撒上些许芝麻即可上碟。(海蜇丝的处理方法在心得部分有分享)zcv学做菜

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