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鲤鱼的三种做法烹饪技巧

    1.<葱油鲤鱼>

  原料: 鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

  制作: ① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

  ② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐发高烧引起的癫痫病能治好吗?、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

  ③ 炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。 特点: 肉质鲜嫩, 鱼香诱人。

  2.<红烧鲤鱼块>

  主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

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  做法:(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个大小),并用盐、料酒腌制片刻。

  (2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

  (3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。特点:遗传性癫娴病的怀孕吗色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。

  3.<鲤鱼豆腐>

  材料: 1.鲤鱼一条(约一斤) 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗

  江西治好癫痫的医院,戳进来做法:1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。 2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香,加入材料5。5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。 6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。

(责任编辑:实习廖颖萍)

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