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怎样制作夫妻肺片 好吃就这三种做法指南

  夫妻肺片应该怎么制作好吃呢?有哪几种常见的制作方法呢?作为整道菜里面的灵魂要素,一碗好的红油怎么制作呢?不妨跟着小编一起来详细的看下吧,期待大家自己也能做出来!

  夫妻肺片制作法

  制作一:鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块。牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小黑龙江中亚医院可以吗火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用。

  卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

  制作二:将鲜牛肉、猪杂洗净,牛肉切成 500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起。置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟青少年癫痫能治愈吗,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉浸泡一晚待用。

  将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。

  制作三:香葱洗净切末;将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起;洗净锅,放入牛肉、牛杂,加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒,再加清水,用大火烧开,约30 分钟后湖北看癫痫病去哪家医院好改用小火煮;

  煮到牛杂熟而不烂时,先熟的先捞出,晾凉待用; 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁; 将熟花生米拍碎待用;再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起,淋上调好的味汁拌匀装盘,撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。

  红油怎么调

  准备干辣椒150克和小辣椒30克;两种辣椒剪开到处籽,籽留好,籽还是比较辣比较香的,所以尽量留下。

  锅烧微热,倒一点植物油中小火,煸剪好的辣椒,两种治疗母猪疯的好医院辣椒分开煸,煸出香辣气和水气,大约一分钟就差不多了,最后辣椒快煸好的时候把辣椒籽放进去煸几十秒就出来,因为籽非常容易糊,炒完的辣椒晾凉后,放入打碎机,也就是五秒钟。把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒和紫草放进一个盆里。

  准备浇油,植物油和三种香料(香叶、桂皮和草果)下锅浇至八成热,把葱段姜片下去炸金黄后和香料一起捞出,然后把油分次浇在辣椒粉里面,要快速搅拌,大约用一半油后,剩下的一半油晾一会,在倒筋盆里就可以了。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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