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泥鳅如何做好吃 推荐四种做法烹饪技巧

  泥鳅是一种功效显著的鱼类,日常食用泥鳅美食是对身体有益的,那泥鳅都有哪些功效作用呢?泥鳅要怎么做才好吃呢?今日小编推荐四款泥鳅美食做法,希望大家都可以收藏起来!

  

  一,红烧泥鳅

  材料:泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克,黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。

  做法:

  1、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

  2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、合肥治癫痫公立医院糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

  二,泥鳅炖豆腐

  材料:豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段。

  做法:

  1、热油爆香姜,蒜(都是拍破)。

  2、另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。

  3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。

  4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

  5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。

  三,烧

  材料:泥鳅鱼500克,淡菜黑龙江癫痫治疗好医院,治疗哪种方法好75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。

  做法:

  1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤,下入黄精烧开,煎煮15分钟左右。

  2、加入料酒、葱段、姜片,下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开,炖至七成熟,拣出葱、姜不用。

  3、下入淡菜、酱油烧开,烧至熟透,下入枸杞子烧至汤浓,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  四,干锅泥鳅

  材料:泥鳅500克,小甜椒1个,洋葱半个,黄瓜1根,莴笋半根,干辣椒50克,花椒,郫县豆瓣,生抽,鸡精,香醋少许。长沙儿童医院癫痫>

  做法:

  1、泥鳅买的时候处理干净,拿回家再冲洗干净,沥干水份,用盐、料酒码味待用。

  2、所有的菜洗净,甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

  3、热油锅把泥鳅炸酥,炸的时候把锅盖盖上,免得油烫手,捞出待用。

  4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香,再把泥鳅倒入翻炒片刻。

  5、再把蔬菜放进一起炒,炒到菜8成熟时,放点鸡精、少许香醋即可。

  与作用

  1、瘦身养颜

  泥鳅的营养价值很高,首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥上海能治疗好成年人癫痫病的医院是哪家鳅中的蛋白质高达19-22克,高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低,每100克中仅有3克左右。除此之外,泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质,因此,泥鳅虽然是肉类,但却不会导致人发胖,加上泥鳅有美容养颜的作用,因此非常适合食用。

  2、抗血管衰老

  泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸,它有很显著的抗氧化作用,可以帮助人体延缓衰老。因此,及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。

  3、壮阳补肾

  泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用,因此朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外,这种蛋白质还可以降低转氨酶,对肝炎有一定的作用。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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