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林蛙炖土豆的做法行业资讯

中国林蛙富含 4 种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸,在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。东北林蛙肉质细嫩,易为人体消化吸收,适合各种年龄的人,特别是体弱多病者及老人食用,具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含呼和浩特癫痫好医院氮浸出物,因而味道香浓。

做法:

原料:林蛙1斤,土豆1个。

调料:盐、胡椒粉、味精各3克,白醋,料酒、葱段、姜块各10克,干红辣椒5根,酱油4克,白糖2河南治疗癫痫病医院哪家比较好克,油80克

方法/步骤将青蛙用热水烫杀,再用清水投凉洗净备用。

土豆去皮,切菱形块,入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。

锅内入油烧热,下葱、姜、干红辣椒段,林蛙翻炒出癫痫病哈尔滨哪里看好香味后烹入白醋,加入酱油煸炒上色,加水烧开,烹入料酒10分钟,加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟,大火收汁即可。

注意事项

1、土豆切块后用清水浸泡10分钟,然后再入油锅中炸,这样有利于保持其外形完用德巴金治疗治疗癫痫病,病情还是会发作,为什么?整,且口感更好。

2、如果土豆不过油,可在加入水后和林蛙一起小火慢炖至熟即可。

3、烫杀林蛙水温不要太高,大约70度左右为好,不然掉皮影响外形。除了烫杀也可以盐杀,烫杀口感好,盐杀外形好。

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