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吃对味有营养 公鸡补气母鸡养血

  寒冷的冬天,是吃鸡进补的最佳时机。在中医看来,具有温中益气、补精填髓、益、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质,提高身体力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础。

  不过,许多人都有疑问,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?副院长沈雁英教授癫痫的病因认为:“从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的。”但母鸡担当着育儿的重任,身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。而中医科学院西苑杨力教授介绍,中医认为,公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的,应该按需选择。公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷小孩儿癫痫症状等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大,、、癌症、以及风热的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、的人最好少吃。

  母鸡为雌,有益气养血、健补虚之用,适合、气虚的人滋补。特别对经期或者产后的女性,还有补血的作用。比起公鸡北京癫痫医院哪家效果好来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。

  在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时北京癫痫病哪家医院能治好呢 更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。

  吃鸡时还要注意,鸡头中容易积累毒素,最好弃之不吃。有人嗜好鸡臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以为了安全,最好也不要吃。

(实习编辑:万文娟)

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