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【莲藕怎么做好吃】莲藕的做法及挑选技巧

2017-03-17 12:08:41 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

莲藕分为七孔和九孔之分,那究竟这两种有何区别呢?气孔莲藕就是红莲,而九孔莲藕是白藕,前者适合炖汤,做成糯米藕,而后者适合凉拌、翻炒,你是不是会惊讶原来吃莲藕还有如此多的讲究?今天我们就一起来了解一下吧。


七孔莲藕就是红藕,表皮呈黄褐色,比较粗短,切开之后只有七个孔,生吃会比较苦涩,因为口感更软糯,因此特别适癫痫的治好要多少钱合煲汤,也非常适合制作成莲藕泥,或者是蜂蜜糯米藕。九孔莲藕就是我们常见的白藕,表皮光滑呈白色,比较细长,切开之后有九个孔,生吃口感脆甜,更适合凉拌,翻炒。

从营养方面来看,两种的区别差不多,水分都很高,而且也都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙铁磷等微量元素以及各种维生素,具有清热去火的功效,而且还可以通便止泻、益血生肌、健脾开胃、补血益气、止血散瘀,可以有效治疗热血症。

七孔莲藕因为含有的淀粉更高,水分相对少一些,因此糯而不脆,更适合煲汤炖汤,口感十分粉糯,而九孔莲藕水分含量高,口感更脆嫩汁多,因此用于凉拌或者清炒更好。

挑选莲儿童良性癫娴病是什么引起的藕的时候要购买那些肥大,没有伤害锈斑以及断节的,不能购买那些过分嫩白的莲藕,如果有化学剂的味道就代表是漂白的莲藕,不可以购买,正常的莲藕是拥有清香味的,而且正常的都快比较粗糙,会有泥沙,但是漂白的藕更光滑湿润。如果莲藕孔有泥,大家可以纵向切开然后清洗,也可以切成几节放入水中,再用包裹了纱布的筷子去扎莲藕洞,之后再用水冲洗干净。

1.准备好莲藕250g、排骨500g、红枣适量、盐适量、生姜适量 ,之后将排骨清洗干净后放入沸水里面焯去血水

2.再重新起一锅,将水倒入锅里,烧开之后放入排骨,之后将排骨捞出放入沸水里面,将莲藕洗干癫痫药物治疗注意什么净后切成段

3.等排毒煲煮至六成熟就可以放入莲藕,放入红枣,大火烧开之后转成小火慢慢煲,等莲藕熟烂就可以放入少许盐调味即可。


1.准备好藕250克、朝天椒1个、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少许,之后将莲藕洗干净后去皮切成薄片

2.再将水倒入锅里烧开后放入莲藕,煮2分钟左右捞出,再放入冷开水里面浸泡降温,再控干水,倒入生抽搅拌均匀

3.之后再放入辣椒碎以长春治疗癫痫哪里最好及蒜蓉搅拌均匀,倒入香醋,放入香菜搅拌均匀,撒些熟芝麻即可,还可以放入冰箱里面冷藏一下更具风味。

1.准备好莲藕300g、油2茶匙、味精、盐、生抽、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量,之后将食材清洗干净,莲藕切成块状

2.放入冷水里面浸泡,再将胡萝卜和青椒切成片状,油倒入锅里,放入胡萝卜过一下油,之后放入青椒再过一下油铲出

3.然后再倒入少许油,爆香葱姜,放入莲藕翻炒,倒入生抽继续翻炒,放入胡萝卜和青椒翻炒均匀后用盐,味精调味即可。

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