您现在的位置:

金枪鱼的做法大全 >

美味私房菜—冬瓜肉末羹(组图)


美味私房菜冬瓜肉末羹

羹,是指将食材切成丁状,用鸡汤煮沸至熟后,淋入生粉水勾芡,使汤水呈浓稠糊状的烹调方法。先将冬瓜磨成蓉,与肉末、鸡汤和冬瓜丁同烹成汤,再给其勾芡,燕婷称这种烹调法可使羹汤有浓浓的冬瓜味,不仅鲜美清甜,还能吃到粒粒冬瓜哦!

烹制材料(三人份)

材料:猪绞肉(100克)、冬瓜(500克)、清鸡汤(2杯)、红萝卜花(6片)、姜末(半汤匙)

腌料:盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)信阳市看癫痫病去哪家中医医院、海天铁强化金标生抽王(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

调料:油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)



第一步

1 猪绞肉置入碗内,加入腌料拌匀,用筷子顺一个方向打至起胶,腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。


第二步

日常生活中癫痫病患者要注意什么

2 冬瓜去皮和籽洗净,一半磨制成蓉,一半切成丁;红萝卜去皮,刻成梅花条,切成花片。


第三步

3 烧热2汤匙油,炒香姜末,倒入猪绞肉炒散成肉末,直至肉色变白,注入2杯清鸡汤搅匀煮沸。



第四步

4 倒入冬瓜蓉和冬瓜丁,与锅内食材一同拌匀,以中火煮至沸腾。

湖北治癫痫病哪最好center">
第五步

5 放入红萝卜花拌匀,加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。


第六步

6 淋入生粉水勾芡,便可起锅。


完成



河北看癫痫病医院哪个好"title12">厨神贴士

  厨神贴士

1、冬瓜羹的材料可因个人口味而变化,可加入火腿末、青豆粒或蟹腿肉等食材,尤其加入青豆粒后,汤色会鲜翠欲滴,非常漂亮。

2、冬瓜一半磨成蓉,一半切丁,烹调成菜后,不仅可以喝到浓浓的冬瓜羹,还能吃到软滑的冬瓜丁。

3、冬瓜羹一定要用鸡汤或高汤来煮,吃时才会鲜美香浓,用清水来煮,冬瓜羹会淡而无味。

4、猪绞肉先腌入味再下锅炒制,尽量将肉末炒散,可使冬瓜羹入口更为顺滑。

上一篇: 没有了 下一篇: 猪肉包子怎么做,如何做猪肉包子-
© ys.ygawi.com  菜谱家常菜    版权所有  京ICP备12007688号