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西红柿炒豇豆的制作教程[图解]-

   西红柿炒豇豆

西红柿,炒豇豆

  西红柿炒豇豆

  原料:豇豆250克,西上海儿童治癲痫医院排名红柿1个,鸡蛋3个,大蒜4瓣

  调料:料酒1/2茶匙(3ml),酱油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3克)

  西红柿炒豇豆做法

  1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红哈尔滨好癫痫病医院柿洗净切成块。大蒜拍散。

  2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

  3、锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。

  4、锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。

  5、打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分癲痫性格治疗钟,待汤汁略干即可关火。

  美食小提示

  1、炒鸡蛋时,往打散的鸡蛋液中调入少许料酒,可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水,由于水油分离的作用,可以使鸡蛋变得软嫩。

  2、油热后将蛋液倒入锅中,用铲子快速画圈搅拌着炒熟,这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。

  3、凡是用炒过的鸡蛋作菜,一定要在其他菜炒好并放盐后,再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味,如果先放,鸡蛋的味道癫痫做手术多少钱就会很咸,而其他菜略显味道不足。

  4、用西红柿来焖制豇豆,酸酸的味道可以使豇豆更加入味,再配合大蒜的味道,没啥说的,盛米饭吧哈。

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