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一款适合夏天吃的蛋糕---红糖米粉戚风[图解]-

   用米粉做的戚风,口感清爽,甜而不腻,非常适合火热的夏天。

  红糖米粉戚风 ---适合夏天吃的蛋糕

  材料:低筋面粉66克、糯米粉33克、红糖35克、白砂糖45克、色拉油35克、牛奶60克、鸡蛋5个

  配料:醋或柠檬汁小许,盐小许。

  红糖米粉戚风的做法

  1、把所有材料准备好。

  2、把蛋黄和蛋宝宝患癫痫通过什么确定清分离,蛋清用无水无油干净的大盆装好。

  3、往蛋清中滴入几滴醋或柠檬汁和小许盐,用打蛋器顺着一个方向搅打,分三次加入白砂糖,将蛋清打发为干性发泡状态。

  4、就是提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

  5、将所有的红糖倒入蛋黄中。

  6、将装红糖、蛋黄的容器放在热水中,隔水用打蛋器将红糖蛋黄打至体积膨大并颜色变浅,感觉有点发白后,加入牛奶和色拉油。

  7、搅拌均匀,筛入面粉。

  8、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

  9、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用由底部往上翻的方式把面糊翻拌均匀。

  10、把拌匀后蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌哈尔滨靠谱癫痫病医院均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合,然后倒入蛋糕模。

  11、轻轻震动两下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱。

  12、选择蛋糕模式,上下火,165度,45分钟,中途可根据蛋糕的上色用手机调查温度和时间。

  13、烤至蛋糕完全熟透后,取出,轻轻震动一下。

  14、倒扣,冷却后脱模。

  香喷喷的,口感很好,有点Q,但又很柔软。

  弹力十足,狠狠按下去,只要松手,马上又弹加来。

  只可惜手残,脱模有点心急,毁了三观.....

  小贴士:

  1、装蛋清的盆子必须无水无油,否则蛋清会打发不了,并在打发之前,加点柠檬汁睡觉睡得身体抽搐是什么病或白醋,一点点就好了哦,这样蛋清会比较容易打发。

  2、油最好是用无色无味的色拉油,千万不要用花生油,除非您很喜欢花生的味道,否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。

  3、搅拌面粉时,要用橡皮刀轻轻翻拌,不能过度搅拌,以免面粉起筋。

  4、蛋白糊和蛋黄糊混合时,搅拌的手法要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。

  美厨邦小提示

  山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的癲痫病可以结婚吗功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。

  黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。 

        注:更多食谱请关注栏目。

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