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小清新型岭南冰花煎饺的具体做法[图解]-

 

冰花煎饺,煎饺

  主料:土猪肉馅400克,野生小河虾100克,韭黄400克,生姜1块,饺子皮500克

  辅料:盐适量,油适量,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,鸡粉少许,白糖1汤匙,香油少许,淀粉适量 

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        野生小河虾和土猪肉调配而成的馅料,如不是私房制作,在外面是很难吃到的,再加上鲜嫩韭黄和各种调料的合理调配,即使能吃到,如果按照此配方,价格也是相当贵的,粗略算了一下,平均每个饺子的成本价已经达到2元左右了。如果商家销售,必定要加上其他的杂费才有盈利。所以想吃的真材实料,必须学会自己动手,不然辜负了吃货这个美名哈哈。。。

  我做的这个煎饺,冰花状没那么明显,属于小清新型,因为岭南的冬天极少下雪,冰花也好多年没见到了。所以取名岭南冰花煎饺~~

 山东最好的癫痫病医院  小清新型岭南冰花煎饺的具体做法步骤

  1. 准备食材:土猪肉洗净去皮剁成馅,韭黄、生姜、小河虾干、饺子皮(饺子皮买现成的,有时间可以自己擀皮更好)

  2. 用一个盆子盛起肉馅,生姜去皮,搓成姜蓉加入盆中,小河虾洗净放入盆中。

  3. 调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、香油、淀粉搅拌均匀。

  4. 韭黄洗净切碎,倒入盆中。

  5. 再次搅拌均匀馅料。

  6. 取出一张饺子皮,放入调好的馅料,随意捏自己拿癫痫病人睡觉总抽搐什么原因手的形状吧。

  7. 大碟子中撒一些干面粉,盛放包好的饺子。

  8. 热锅,放少许油,饺子整齐平铺在平底锅内,中火煎制片刻(4分钟左右)

  9. 用碗盛起少许清水,加上2汤匙淀粉调开。

  10. 倒入煎锅内。www.meichubang.com

  11. 遮上锅盖,调成小火煎焖5分钟左右,让饺子均匀受热,馅料也能彻底熟透,待锅中水分快完全蒸发掉时,锅底四周会出现一层薄薄的冰花状,这时调大火候快速烧10秒左右,马上关火。

  12. 端起平哪里治癫痫效果好底锅倒扣在盆中。

  13. 喜欢冰花多一些的可以适当增加淀粉的用量。

  14. 美味冰花煎饺~开吃!

  15. 成品~

  小贴士

 

  煎饺的最后步骤要掌握好时机,待锅中水分快完全蒸发掉时,锅底四周会出现一层薄薄的冰花状,这时调大火候快速烧10秒左右,马上关火。这样煎出来的冰花脆脆的,颜色也很漂亮。喜欢多点冰花的可以在调配淀粉浆时适当增加淀粉和清水。

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