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炖菜都有哪些[做法大全]-美厨邦

关于各种家常炖菜都有哪些

  1、小白菜炖豆腐

  主料:小白菜250克,豆腐(北)150克

  调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克

  做法:

  1. 将小白菜去黄叶洗净,切成段;

  2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;

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  3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;

  4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。

  2、滋补乌鸡汤

  乌鸡,黑木耳、红枣,姜

  做法:

  1、乌鸡洗净废飞水,姜切片,水发黑木耳切片、

  2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以新生儿癲痫早期症状上。

  3、最后半小时放盐调味。

  7、猪肉炖粉条

  1、五花肉切大块;

  2、葱、姜切片,花椒、八角备用;

  3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;

  4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;

  5、放入料酒、老抽、冰治颠娴的最佳时期糖翻炒至上色;

  6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;

  7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

  8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

  8、冬瓜排骨汤

  配料: 排骨,冬瓜,姜片、盐、清水。

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  操作:

  1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

  2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。

  3、姜切片,或小块姜拍松。

  4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

  3、胡萝卜炖羊肉

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