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外婆菜是哪里的菜-美厨邦

外婆菜是哪里的菜,外婆菜的制作方法

  

     外婆菜是哪里的菜?

  外婆菜湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等。

  外婆菜的由来:

  二零零二年,一名长沙游客踏上了美丽的凤凰之旅。到达凤凰已是傍晚,长途旅行河南哪治癫痫靠谱,食欲不佳。这时的晚饭,多半会成为一天旅行的点缀。然而,只几分钟就从厨房内散发出一股香味,令人顿生食欲。端上桌一看,略显昏黄的灯光下,这道菜透着山野味,吃到嘴里咸、酸、辣、脆各种滋味在香味的混合中美妙无比。

  这位游客本是做湘菜生意,遇到如此美味,自然要一探究竟。原来这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是,女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传了下来。

  这位游客就是李记丰谷的湖北癫痫怎么治李志祥先生,回到长沙后他一直无法忘记这道菜的清香美味与那个悠远的传说。李志祥先生经过不断摸索、改良,终于用湘西高山野菜配合近十种长沙绿色无公害蔬菜加入秘制调料,经过掐、晒、腌、炒多种工艺发明了一道美味的新菜品。为了纪念那次难忘的湘西之旅,李志祥先生将这一新菜品命名为湘西外婆菜。

  外婆菜的制作:

  原料:豆角干、笋干、茶树菇干、腌萝卜干、梅菜干、辣椒、猪肉、姜末、蒜末

  步骤:

  1、各样干菜泡水变软去黄气,洗干净切丁外婆菜的做法;

癫痫病要去看什么科>  2、夯椒切粒备用;

  3、带肥的肉切丁备用;

  4、把辣椒放锅里炒干,炒到起皮啊!再装起;

  5、锅里下点姜末,蒜末,把所有的干菜翻炒透,装起,要多点油啊,干菜特别吃油;

  6、再把肉末放锅里煎出油,香味儿四窜的时候,肉也煎得金黄了!就把辣椒粒和菜干倒回锅里炒,约一分钟,加盐就可以啦。

  小贴士:

  1、你还可以加点胡椒粉啊,豆豉啊,或者酱油啊的,这样又是另一番风味,居然也会常这么做,但是这回的这些菜干都特别漂亮,居然深知,不需要加太多小孩儿的癫痫病好治不?的调料,这道菜都会特别迷人,下饭。

  2、家里没那么多种干菜的话也可以适当减少品种,增加单个菜的分量。

  外婆菜是难得一见的时尚湘菜,口感极好,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

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