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蕨根糍粑的做法-美厨邦

  蕨根糍粑

  清热去火

  蕨根粉1把;

  油适量;水适量;

  蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎,在秋、冬采集"蕨"的根部,洗净、晒干,即为蕨根。蕨根可入药,亦称“蕨鸡根”;蕨根磨成粉后,可做成各类菜肴,并具有保健作用。

  蕨根糍粑做法和步骤

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  蕨根粉放入大盆里,倒入适量水,调匀,静置一晚,如果蕨根粉比较脏,中间最好换几次水,经过静置的蕨根粉,杂质去除,变得很干净了,倒入适量干净的水,充分搅拌。

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  锅备用,把搅拌均匀的粉浆倒进去,开大火,用筷子不停地画圈搅拌,2、3分钟过后,随着温度的上升,粉浆里面会出现这样的疙瘩,不用担心,继续快继发性癫病的根治速搅拌,当粉浆全部凝固的时候,如果感觉有点糊了,可以沿着锅边淋入适量的油。

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  继续用筷子翻动粉团,直到颜色变暗,变得半透明,这时候就熟了,粉团出锅,放至微凉,切片即可食用。

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  小贴士:1、静置的步骤,是为了去除蕨根粉里面的杂质,如果蕨根粉比较干净,这个步骤可以去掉。2、整个癫痫病最好的医院过程都要快速的花圈搅拌,只要手法快,是不会糊锅的,但是底下会结一层厚厚的底,在搅拌的时候,不要翻动这层底。出锅后。底上的锅巴也可以铲出来吃的哦!3、做好的蕨根粑粑,可以撒适量糖焖一下当零食和主食吃,也可以放盐和辣椒粉炒一下当菜吃哦!

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  采摘的新鲜蕨根,磨粉后即为蕨根粉,是一种天然的保健食品,蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质黑龙江癫痫病专科医院和其他成分,特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分,能够清热解毒,很适合夏季食用。此外,类黄酮对提高身体的抗病能力、预防某些慢性疾病也有一定好处。所以,以黑褐色的蕨根粉来替代那些经过漂白或染色的凉粉,对健康更有益处。.

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  蕨根粉可再制成蕨根粉丝、宽粉等,可以做成各种美味佳肴,既饱口福,亦有很好的保健作用。

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