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担担鸡怎么做-美厨邦

        主料:鸡胸脯肉600克,鸡翅1对,鸡腿2个

小癫痫治得好吗ign: start; ">  辅料:冬笋25克,青椒25克,小红椒25克,蛋清50克,面包150克,植物油900克,料酒15克,姜15克,大葱25克,味精8克,盐7克,淀粉100克,清鸡汤50克

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  担担鸡的做法

  步骤1:用 50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米,宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉400克 去皮筋后切成片,用鸡蛋清、有癫痫病要是不治疗会怎么样盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后,剁成茸放盆内,加入葱、姜末、味精、盐各 2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。

  步骤2:炒勺上旺火,把植物油烧至6成热,分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透,捞出沥油。待油烧至7成热,把用肉馅挤成的丸子放北京那家医院看儿童癫痫病看的最好入,炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色,捞出放在盘内,用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子,担放于面包托上。

  步骤3:炒勺留底油,烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中,把对好的汁也倒入勺内,颠翻几下,盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀,码成鸡形即可。

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