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如何制作砂锅鸡腿菇丸子-美厨邦

   砂锅鸡腿菇丸子的做法

砂锅鸡腿菇丸子

  砂锅鸡腿菇丸子的制作材料:

  主料:鸡腿蘑(干)150克,猪肉(肥瘦)150克

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  辅料:鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克

  调料:淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克

  做法:

  1. 将猪肉洗净,剁成细馅装碗,加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀;

  2. 将发好的鸡腿菇攥去水分,长的癫痫病有遗传吗切一刀,短梗和伞保持原形不动;

  3. 油菜心切3.5厘米长的段;

  4. 海米(虾米)用开水泡好待用;

  5. 葱、姜均切细丝;

  6. 坐锅点火加清水烧开,放油菜焯一下取出,过凉,另换清水烧至六成热;

  7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米北京癫医院哪个好的丸子,氽至断生捞出;

  8. 取砂锅放鸡汤,放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋;

  9. 烧开后撇去浮沫,放味精找好鲜口,倒入丸子继续烧至熟,副料酥烂;

  10. 食用前淋入香油即可。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋清:鸡蛋清小儿癜痫全国哪个医院不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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