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属于秋天的味道---无花果双薯酸奶慕斯蛋糕的制作[图解]-美厨邦

   春食花、秋食果,一年四季每个时节都有最应季的食物,也是其最鲜美最可口的时候,大自然的神奇之处大概也就在于此。秋季,自家田里的各种薯类成熟了,紫薯、红薯这两样口感饱满鲜甜,自然是深秋的餐桌上每天都少不了的,每吃上一口都有浓浓的秋意,这种暖意是一年中其他时候无法比拟的。尝试着用紫薯和红薯做进蛋糕里,给蛋糕体带来了不一样的口感,也带来了美貌优雅的颜色。小编教你用红薯泥加进戚风蛋糕胚里,口感更加充实,紫薯泥和酸奶打成慕斯,健康清爽又美貌,再配上几个无花果,这是只属于秋天的味道!

  无花果双薯酸奶慕斯蛋糕

  原料:

  戚邢台治疗癫痫病的医院哪家较强风蛋糕胚(6寸):低筋粉50g,鸡蛋3个,细砂糖20g(蛋黄),细砂糖30g(蛋白),牛奶70g,红薯50g,玉米油35g

  紫薯酸奶慕斯(17cm的圆模):紫薯160g,无糖酸奶400g,细砂糖20g,吉利丁片20g

  无花果双薯酸奶慕斯蛋糕的做法

  1、红薯切块蒸熟,趁热压成泥并过筛。

  2、牛奶加入过筛后的红薯泥中,搅拌均匀。

  3、蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入20g细砂糖搅拌均匀。

  4、加入玉米油搅拌均匀。

  5、再加入牛奶和红薯泥的混合,搅拌均匀。

  6、加老年癫痫病患者有哪些症状入过筛好的低筋粉。

  7、用打蛋器手动搅拌至粉状消失即可。

  8、蛋白分次加入30g细砂糖,用打蛋器打发。

  9、打发至干性发泡,提起打蛋器能拉出垂直小尖角即可。

  10、将1/3蛋白拌入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  11、再将全部蛋白拌入,切拌方法拌均匀。

  12、拌好之后的蛋糕糊是膨松发白的。

  13、将蛋糕糊倒入6寸圆模中,放入预热好的烤箱中下层。

  14、用手机wifi功能进行操作,先175度上下火烤15分钟。

  15、利用较高的温度烘烤,让蛋糕快速膨胀出来。

  16、烤好之后手机会有提示,然后再用手机进行操作,改为145度上下火烤25分钟。

  17、利用较低的温度烘烤,让蛋糕内部慢慢变熟,保证内部松软易熟。

<盐城治癫痫去哪家癫痫医院p>  18、烤好之后立刻取出,倒扣晾凉。

  19、晾凉之后脱模。

  20、切成均匀的3片备用。

  21、吉利丁片放冰水中浸泡10分钟,泡软。

  22、沥干水分,隔水加热融化成吉利丁液。

  23、紫薯去皮蒸熟蒸软。

  24、将紫薯块和吉利丁液、酸奶、细砂糖一起放入料理机内打成紫薯酸奶慕斯液。

  25、在17cm的圆模内先垫一片蛋糕片,倒入适量紫薯酸奶慕斯液之后再放一片蛋糕片,倒入全部的慕斯液,将蛋糕片全部盖住。上面加盖或用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏过夜后脱模,放上无花果装饰就可以了。

  美食小提示

  1、烤戚风的时候先用175度的高温烘烤,让蛋糕蓬发出高度,然后再转145度低温烘烤,让内部慢慢变熟。用长帝智能烤箱,中途不用手动操作,手机智能操作就可以转换温度了,非常方便。<资阳治疗癫痫疾病要选择哪家医院/p>

  2、最后做出的蛋糕是17cm的圆模,如果是其他尺寸的圆模则慕斯液可以按比例相应增减。另外最后蛋糕片只用了两片,也可以增加慕斯液的量,放入三片蛋糕片。

  美厨邦小提示

  西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

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