您现在的位置:

春卷皮的做法大全 >

腌制腊八蒜做法步骤详解_腌制腊八蒜家常做法大全_腌制腊八蒜怎样做好吃

  腊八蒜是流行于北方的一道传统菜系,跟咱们四川人腊八节喝腊八粥一样,是作为一种习俗在被流传着。腊八蒜就是用腌制出来的,经过密封腌制出来的腊八蒜是绿色的,其实材料都是很常见的,跟的做法雷同,只是四川泡菜是用食盐腌制出来的,而腊八蒜是用醋腌制出来的,各有各的风味。这种腊八蒜的主要成分是钾和钠,所以可以帮助人们消化,吃多了油腻的食物,吃上一瓣腊八蒜就好了长沙治癫痫专科医院,因为腊八蒜还有去除油腻的作用,但是任何事物都是有利有弊的,腊八蒜的好处多多,同样也有副作用,如果腊八蒜食用过多,会让人感觉疲惫,导致精神萎靡不振。所以,任何美食在食用都要注意一个度。

  具体的制作流程是:首先选一个陶做的罐子,玻璃罐子也可以,但是推荐陶罐,因为要放在阴暗处,保持低温,陶罐不容易见光,所以比较好。将蒜去皮后洗干净,晾干遂宁癫痫病医院—就这家靠谱水分后直接放入罐子里,但是一定要保证没有生水和油,否则就前功尽弃了,然后倒入适量的醋,不要用带有色素的醋,最好选择米醋,颜色和口感都是不错的,将蒜瓣完全淹没在醋中,盖上盖子,放在阴暗低温处,约10天之后就可以食用了。

  腌制腊八蒜也有一些小技巧的,首先在选材上面就马虎不得,推荐使用紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣比较小,容易入味,而且比较硬,儿童癫痫小发作对大脑有影响吗不容易泡烂,可以成型,泡出来的腊八蒜味道比较好。除此之外,对于醋的选择也是有讲究的,上面说到米醋的色泽和口感比较适合用来制作腊八蒜,还有一个原因,米醋泡出来的蒜瓣更加翠绿。

  这种颜色的改变,是大蒜经过米醋的刺激转变而来的,跟传统的食品中添加的色素有本质的区别,但是也有一个共通点,就是吃多了对人的身体有害。这个道理其实不难解释,就像泡郑州治疗癫痫病的医院菜一样,虽然是很好的开胃小菜,但是因为是经过乳酸发酵,很容易产生一种叫做亚硝酸盐的有害物质,这种物质是容易致癌的。尽管如此,我们不能认为腊八蒜是一种不健康的食物,因为它毕竟还可以起到预防流感等多种作用,小编是觉得,任何美食,都要像对待一件事情一件,辩证的来看待,除了喜欢就是讨厌,世上没有如此绝对的事情,对待人如此,美食何尝不是呢?

© ys.ygawi.com  菜谱家常菜    版权所有  京ICP备12007688号