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时令鲜鲅鱼两款最家常的吃法:辣烧鲅鱼&香煎鲅鱼

    每年5、6月间正是山东沿海春鲅新鲜上岸的时节,每到这个时候青岛的朋友都会大老远地捎来鲅鱼,今年得了一条。

    看看,是怎样的一条——

 

我家大水槽的长度是80cm。

    看我怎么炮制这条大鲅鱼。尾巴切下来,必要鲜吃才罢。其他的收拾干净,切成段冻起来吧,当然得尽快消灭掉。最近少不了要上几道鲅鱼了。

 &nbs引起癫痫病的病因p;  鲅鱼的吃法多种多样,因其脂肪含量较高,味道偏腥,所以红烧最佳,我家红烧鲅鱼必放辣椒,味道尤其鲜美且下饭。此外,新鲜鲅鱼腌制后煎熟,外焦里嫩,配上一碗白粥,味道也格外鲜美醇厚。

    今天就先来这两道最家常的吃法——辣烧鲅鱼&香煎鲅鱼。

   辣烧鲅鱼:

    材料:鲅鱼300g,

      &n百色治疗癫痫病哪家医院比较好bsp;   葱姜蒜适量,干红辣椒5颗(喜欢辣的可以多放),香菜少许,

          料酒1小勺,酱油1大勺,老抽1小勺(可以不放),盐少许,

          植物油适量

    做法:
   
1、鲅鱼清洗干净,切成薄片备用;<两眼上翻,脸色发青,请问这是癫痫病的症状吗?/p>

    2、葱切段,姜切片,蒜切片;干红辣椒用厨房纸擦干净;香菜洗净切碎;

    3、起炒锅,热锅入凉油改小火,下蒜片炒出香味;
   
4、放入鲅鱼片慢慢煎制;

    5、轻轻晃动锅,避免鲅鱼粘锅底,顺势一颠,将鲅鱼块翻个身;(需要点儿技巧哈,不会颠锅的可以用锅铲小心给鱼翻过来,别弄碎了。)加入葱蒜和干辣椒;

    6、烹入料酒,晃动锅子,使料酒均匀分布;
   
7、下入酱油,如果酱油颜色癫痫最先进的治疗方法偏浅,可以再加一小勺老抽;

8、轻轻晃动锅子,让每一块鱼肉都均匀上色;

9、注入开水,转大火烧开;
   
10、盖上锅盖,改中火慢慢炖熟;

11、加入少许盐,轻轻晃动锅子,并顺势颠锅让鱼块翻个身(又来了哈),使鱼块入味均匀;

12、起锅装盘,撒上香菜碎即可。

   注意到没有——整个过程不需要锅铲。炖鱼最忌翻动,翻动过多或翻动不当,鱼肉就碎了。

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