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荔枝肉的做法,荔枝肉怎么做好吃-地区特色

  该菜为福州传统菜肴,以其形似荔枝,味甜酸而得名。深受福州民间喜爱。

  【原料】

  主辅料:

  猪精肉 30重庆好的癫痫病医院0 克,马蹄 100 克。

  调配料:

  葱白 3 根,红糟 50 克,白醋、酱油、白糖、蒜未、湿淀粉适量,味精、香油少许,上汤 50 克,花生油 500 克(约耗 75 克)。

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  1.将精肉洗净,切成 10×5×1 厘米的厚片剖上十字花刀,然后再切为 3片。马蹄切小块(每粒 2—3 块)与肉片一起用湿淀粉和剁细的红箱抓匀;葱白切马蹄葱。

  2.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。

  3.癫痫病发作了要怎么治疗锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油。

  4.锅留余油,先下蒜未、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

  【特点】

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  形色似荔枝,甜酸可口。

  优小窝小贴士:

  选用的精肉要嫩,剞刀要划一,火候要恰到好处。

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