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皮蛋拌豆腐

原料:卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜

做法:<太原癫痫医那家治疗好/p>

1、豆腐切麻将大的方块,下入放盐的水中煮一下,待豆腐浮起,捞出浸凉开水,沥干水分备用;

2、皮蛋切丁铺在豆腐上;

3、大蒜剁成碎末,用盐、糖、醋、生抽和味精拌匀,广西癫痫病到那家医院治比较好浇热油兑成碗汁;

4、撒上葱花和香菜,浇上碗汁拌匀即可。

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温馨提示:

1、豆腐焯水是为了去除豆腥;

2、切皮蛋时为了防止粘连,每切一下,先用刀蘸一下凉开水;

3、醋一定不要省略,除了调味,还可以癫痫病症状有效中和皮蛋中的碱,丰富皮蛋的口感;

4、喜欢辣的,可以添加红椒粒或者辣油。

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