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五柳青鱼的做法

  色香味: 卤汁红润,鱼肉鲜嫩,轻用糖醋,入口略感酸甜,食后汆味无穷;

  主料:乌背青鱼1250克(一条)

滨州治羊羔疯那家好n="left">  辅料: 酱生姜丝25克、酱乳瓜丝25克、红辣椒丝5克、冬笋丝25克、水发冬菇6克,葱10克、姜5克、绍酒25克、酱油15克、香醋25克、盐1.5克、白糖50克、淀粉25克、花生油50克

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  制作:

  1)活青鱼去鳞鳃,剖腹去内脏,洗净腹内黑膜;

  2)锅内加清水、绍酒、葱姜乌鲁木齐专业癫痫医院烧沸,将鱼倒入锅中,加盖移微火焐焖10分钟;

  3)同时取炒锅上火烧热、放油、烧至五成热(约125℃)时,投入红辣椒丝略煸,再放入酱生姜丝、酱乳瓜丝、冬笋丝及冬菇丝煸炒,加济南哪里能看癫痫绍酒、酱油、精盐、白糖、清汤烧沸,烹入香醋,用水淀粉勾芡,将鱼从锅中捞出,装入长腰盘内,浇上卤汁即成。

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