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女王厨房:果仁巧克力蛋糕


  巧克力瘾又发作了…
                by 天堂游 heaven_travel 

                          果仁巧克力蛋糕

  我多次说明我有个奇特的私人爱好,就是喜欢连续吃一个东西相当长的时间。或者突然很想吉林市癫痫中西医结合医院吃某个东西。就会连续做上好几天。这次我的巧克力瘾又犯了。往常的话我可能跑去喝巧克力奶,或者啃巧克力饼干,又可能直接啃巧克力。不过我学会做蛋糕以后。这次打算做巧克力蛋糕啃!要大口大口的啃!

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  本来我想做布朗尼的,不过没原条黑色巧克力,就做巧克力果仁蛋糕。味道也不错。脱模以后我本来打算先拍个全图的,但是我已经忍不住切开啃了2块了。所以只好上个切件图了。。。。

  材料:低筋面粉70g 吉士粉10g(如无可不用) 可可粉30g 色拉油45ml(或融化牛癫痫病重点医院哪家好油)盐5g 泡打粉6g 砂糖80g(分开2份) 鸡蛋4只 金钻奶油50ml 碎果仁若干白醋 糖霜

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  1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用 低筋面粉过筛后与盐泡打粉吉士粉可可粉混合搅拌均匀备用
  2. 蛋黄加入20g砂糖用直型打蛋器打至乳白色无颗粒状态
  3. 色拉油(或牛油)逐茶匙加入蛋黄内快速搅拌均匀
  4. 奶油同步骤3

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  5. 混合好的面粉分3次筛入蛋黄内从下往上翻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋
  6. 蛋清加入1-2滴白醋用电动打蛋器打30秒以后,分3次加入砂糖(60g)打至硬性发泡倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出
  7. 蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋
  8. 撒上碎果仁,烤箱预热180度
  9. 烤箱180度 中层烤20-25分钟以后转170度烤15-20分钟即可

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  10.取出烤好的蛋糕,自由落体一样跌到地面(注意距离不要太高)牙签沿着蛋糕模型划一圈 倒扣放凉
  11.完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜即可

  啥也别说,先咬一口,我就是狠狠喜欢那浓浓的巧克力味道!

  the end heaven_travel

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