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虾饼(早餐)

做法:先将虾仁、猪肥膘分别剁成末,马蹄切成粒,一起放入碗中,贱姜、葱末、精盐、绍酒、味精、鸡蛋液、干淀粉搅拌上劲成虾馅;然后将锅上火放油烧热,分批挤入虾馅,轻拍成饼得羊羔疯的原因状炸熟,捞出沥油装盘;锅留底油复上火,倒入番茄酱、白糖、精盐炒片刻,加鲜汤、白醋烧沸,湿淀粉勾芡,浇在虾饼上即可。要想知道虾饼是否熟透,可捞起虾饼轻按中央,感觉扎实有弹力总是睡梦中癫痫病发作怎么办,或虾饼已炸至浮起,就代表已熟透。

1.增色烹制扒三白,成品呈白色,如淋入几滴黄色鸡油,就能衬托出主料的洁白。又如梅花虾饼,淋入适量的油,会使主料的色内江羊羔疯治疗到哪家医院好泽更加鲜红明快。煎炸:煎是用少量油快炸食品,如煎、煎虾饼等,因其时间短,营养素损失不大。炸是将食物放到大量的高温油中加热,时间长,所以一切营养均遭受重大损失,白质也会因此合肥治癫痫那家好变质而减少营养价值,脂肪也因此受破坏失去其功能,甚至产生妨碍维生素A吸收的物质。为了不使原料的蛋白质、维生素减少,挂糊油炸常作为最佳补救措施。

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