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羊肉的营养价值 羊肉的营养吃法及禁忌生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:菜谱家常菜   时间: 2019-06-06

  随着生活的不断的变化,现在很多人都有吃羊肉的习惯,大家应该知道羊肉具有很高的营养价值,不仅如此,羊肉对于人体的吸收也是很有益处的,而且羊肉的口味也是很独特的。那么对于羊肉的营养价值大家究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。

  对于现在的很多人来说,羊肉应该已经是不陌生的了,很多喜爱吃羊肉的主要原因不仅仅是因为换生米的独特的口感味道,更主要是因为羊肉本身就含有很丰富的营养价值,而且羊肉对于人体的吸收来说,还是很有益处的。

  羊肉的介绍

  羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部,后腿前,肥瘦夹杂,有筋膜,适于炖、扒等。

  羊肉的营养价值

  食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

  1、食材功效

  羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

  2、主要营养价值

  ⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

  ⑵、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

  ⑶、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

  3、食用羊肉的注意事项

  ⑴、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

  ⑵、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

  ⑶、吃过羊肉之小孩癫痫怎么治后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。

  羊肉的肉质营养

  现代女性面临着的生活压力越来越大:工作上的竞争和挑战,持家理财的繁琐和辛劳,赡养父母养育孩子的责任和义务……工作家庭两头忙,整日的奔波操劳,令人身心疲惫、脾气烦躁。面对繁忙的工作,我们需要有足够的热量和均衡的营养使自己保持精力充沛。不过,对不同的女性来说,需要补充的东西也不同。

  对常吃快餐或用餐不定时的人来说,多数的快餐含有较多的脂肪、盐、,会在体内积存大量的热量,但由于体内缺乏维生素、矿物质和植物纤维,令营养摄取不足,又容易发胖。而用餐不定时则会导致消化器官功能紊乱,不利于食物的消化吸收及利用。所以,每天应补充多种维生素、矿物质和膳食纤维,保证营养的均衡。

  一些女性为了减肥选择了食素,但对于素食者来说,进食的食物种类越少,就越难得到均衡的营养。素食者由于不吃肉,往往缺乏维生素B12、维生素D、钙和锌、铁等营养素。

  此外,素食者未能摄取充足的高质蛋白质,因为植物性蛋白质通常缺少一种或几种必须的氨基酸,要确保自己能吸收充足的营养,素食者需注意进食谷类食物、豆类及各种蔬果,以吸收更多的维生素C、B族及铁质,还应补充适当的蛋白粉。

  怀孕期是一个特别的时期,摄取充足均衡的营养对尚未出生的孩子的健康有着深远的影响。这时,需要更多的蛋白质、B族维生素和维生素C,同时钙、铁的需求量也双倍增加。

  此外,在怀孕前一个月和怀孕期间摄取叶酸,可以降低婴儿神经管缺陷的危险。

  在哺乳期,母乳不仅提供婴儿所需的各种营养,同时也帮助加强婴儿的免疫力。这时,母亲对钙的需要尤为重要。维生素A、E、蛋白质和铁质的需求量也增大。

  美国当代著名营养学家戴维斯博士认为:人从出生到死亡,蛋白质是永远不可缺少的。

  假如食物中各种营养充足,人就可以保持健康与青春……摄取充足的蛋白质,会使一个人年轻美丽银川好的癫痫中医院、精力充沛、耐力持久,生命充满健康的阳光。

  营养成分

  羊的年龄越老,羊肉就越油腻,其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见,很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中,含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克,能提供的热量是757.7千焦。

  羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族,其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富,羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高,并且易于吸收。

  羊肉功效有哪些

  1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

  此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

  2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。

  对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

  适用人群一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。适用量:每餐50克。

  虚胖男人进补的原则是:控制脂肪及总能量的摄入,饮食宜清淡,少吃盐和味精等,炒菜时少放油,多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。

  羊肉,因其含左旋肉碱,可促进脂肪代谢,有利于减肥,适合虚胖的男士食用。

  4、肾虚男人,羊肉温补。

  肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性癫痫病的发作很突然,患者会受到伤害吗?功能减退、耳鸣等症状。

  肾虚男人的进补原则是:多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物,适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

  羊肉,可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。

  羊肉的食疗作用

  1、羊肉250克,猪脚一个,同煮汤,加少量食盐和调料食用,每日两次,连服一周。

  可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。

  2、冬令补品——烧羊肉:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,、各10克,加适量、、食盐、生姜,同放锅内加水用小火焖熟食用。

  适用于老年人体虚怕冷,腰酸腿软,夜多小便,小便频数,易感冒,风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用,有保健强身之功。

  注意:发热,咽痛,肝炎,风热咳嗽,风热感冒等热性病人不宜食用。

  有温中补血,调经祛风作用。

  可治妇女月经不调,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛、血虚头晕,面色苍白等症。

  4、羊肉粥:羊肉100-150克,100克,生姜3-5片共煮粥,加适量油盐调味食用。有补虚损,益气血,暖脾胃,祛寒壮阳作用。

  适用于体弱赢瘦,腰膝酸软,腰背怕冷,男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄,女子月经不调、血虚痛经等症。

  有健脾补肾作用,适用于身体怕冷,食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多等症。

  6、肉蓉羊肉粥:50克切片,先放入锅内煮1小时,捞去药渣,水中放入羊肉150-200克,粳米100克,生姜3-5片,同煮粥,加入适量油盐调味食用。

  有益肾壮阳,补精养血,润肠强身作用。

  适用于肾虚阳痿,腰膝酸软,性欲减退,大便干燥,肾虚面色灰暗等症。

  有补中健胃,益肾壮阳作用。

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  适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。

  8、羊肉生姜粥:羊肉500克切块,小麦60克,生姜10克,同煮粥食用,早晚各一次,连续服食一个月。

  有助元阳,益精血,补虚劳作用,是病后体弱调养身体的补益佳品

  最适宜于冬季滋补之用。

  适用于病后或产后气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷等症。

  10、归地烧羊肉:肥羊肉500克切块,当归、生地各20克,10克,、食盐、、糖适量,同放锅内加水煮熟食用。

  有补虚益气,温中暖下作用。

  适用于病后或产后体虚瘦弱,血虚宫冷,崩漏等症。

  有暖腰膝,补肾气作用。

  适用于肾虚阳痿,肾虚腰膝冷痛等症。

  12、复元汤:羊肉500克切条块,羊脊1具砍块,肉苁蓉、各20克装入纱布装内,(去壳、取肉)两个,淮山50克;生姜、、八角、适量,同煮汤,加入适量食盐调味食用。

  有温补肾阳作用。

  适用于肾阳不足,肾精亏损所致的耳鸣,眼花,腰膝无力,阳痿早泄等症。

  有固精明目,强筋补肾作用。

  适用于男子阳痿、早泄,女子月经不调,性欲减退等肾虚患者。年老体弱,视力减退,头晕眼花效果亦颇佳。

  14、羊肉粥:羊肉100克切片,高粱米100克,同煮粥,加入适量油盐调味食用。

  可治脾胃虚弱所致的消化不良。

  可治久疟不愈。

  16、黄芪羊肉汤:羊肉500克,黄芪30克,鱼鳔适量,同煮汤,熟后捞出黄芪药渣,加入油盐调味食用。

  可治小便频数,肾虚遗尿。

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