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蛋饺菇笋火锅的做法_火锅菜谱_

来源:菜谱家常菜   时间: 2019-05-18

菜系及功效:

蛋饺菇笋火锅

原料:鲜肉和鸡蛋各500克,鲜蘑菇和冬笋各100克,白菜心和菠菜各200克,料酒和精盐各15克,姜末和葱末各10克,猪油25克,青蒜50克,1200克。

蛋饺菇笋火锅的做法

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1.将鲜肉(七成瘦三成肥)剁碎,加入适量的精盐、料酒、姜末、葱末和水调成肉馅;鸡蛋打开,放碗中搅散。锅置微火上烧热,用肥膘肉擦一下锅内壁,倒入少许蛋液,晃至锅内壁沾满蛋液,倒出多余蛋液,放一份肉馅,用筷子夹起半边蛋皮,合向另一边,做成饺子状。依次将剩余的蛋液及肉馅做完,整齐地放在盘中。

2.白菜心择洗干净后切成粗丝,菠菜洗净,冬笋切成片状,鲜蘑菇焯水洗抽搐是不是癫痫?净后切小。

3.火锅中放入清汤、白菜、鲜蘑菇和冬笋,烧至白菜七成熟时,放入菠菜及蛋饺,烧约10分钟,即可上桌食用。

特点:安徽风味,色泽鲜艳,汤汁清淡,形状优美,口味鲜香。具有健脾利湿、滋阴益气及延缓衰老等功效。

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