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小根蒜的营养价值_野菜

来源:菜谱家常菜   时间: 2019-05-18

小根蒜别名小根菜、野蒜、小蒜、小么菜、大脑瓜儿、山蒜、、薤白头。广泛分布于我国的河北、河南、山东、陕西、山西、安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、江西、四川、云南、贵州等省。小根蒜为多年生草本植物,植株高30~60厘米。鳞茎卵圆形或球形,直径0.8~2厘米,旁侧常有1~3个小鳞茎附着,鳞茎外包以白色膜质鳞被,有时带淡紫色。叶互生,苍绿哪家的医院看癫痫好色,半圆柱状狭线形,中空,长20~45厘米,宽2~4厘米,先端渐尖,基部鞘状抱茎,平滑无毛。花茎单一,直立,高40~70厘米,伞形花序顶生,球形,下有膜质苞片,卵形,顶端长尖,花梗细,长1~1.5厘米,有的花序只有很少小花,间以许多肉质小珠芽,甚至全部变为珠芽的;花淡粉红色或淡紫色,花被6片,长圆状披针形,长4~5米;雄蕊长于花被;花济南癫痫病治疗医院丝细长,下部略扩大;子房上位,球形。蒴果倒卯形,先端凹入。一般在春夏季采挖,除去须根,洗净,鲜用或用沸水烫透或蒸透,晒干食用或药用。

营养与功能成分

每100克鲜品小根蒜含糖类26克北京市健宫医院癫痫科怎么样,蛋白质3.4克,脂肪0.4克,纤维0.9克,灰分1.1克,钙100克,磷53n毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.09毫克,烟酸1毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.14毫克,维生素c36毫克;还含有多种人体必需的常量元素和微量元素:每克干品含钾31.3毫克、钙31.1毫克、镁2.5毫克、磷11.13毫克、钠0.32毫克、铁25拉萨哪个医院专治癫痫1ug、锰67p,g、锌26ug、铜6ug。鳞茎含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、甾体皂苷,腺苷、氨基酸、长链脂肪酸、大蒜糖、p一

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