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煮绿豆汤:开花好还是不开花好?

来源:菜谱家常菜   时间: 2019-02-11

夏天,绿豆成了大家的消暑饮品,因为绿豆具有解毒清心的功效,所以很多人在夏天都会自己去买绿豆然后回家煮绿豆汤。但是,很多会问:绿豆有开花和不开花之分,那煮绿豆汤的时候是要开花好还是不开花好呢?

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◆“开花”的绿豆可祛夏火

在夏季,喝上几碗冰凉的绿豆汤,烦渴顿减,神清气爽。只要身体里有“火”,绿豆都能祛除。因此,如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂(开花)。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,河南汝南县人民医院癫痫科好不好但清热解毒作用更强。

此外,绿豆还有“厚肠胃”的作用,上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃,说绿豆能补益肠胃,多指它能够清肠胃之热。

◆“不开花”的绿豆可清热解毒

沈阳专治癫痫医院>如果想消暑,熬10分钟左右(不开花),只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点(开花),最好将豆子一起吃下。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分武汉癫痫病去哪治疗好钟左右即可,注意不要久煮(不开花)。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

(责任编辑:zxwq)

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