菜谱家常菜

您现在的位置: 首页 > 炖肉的做法 > 正文内容

马蹄的营养功效及推荐食谱

来源:菜谱家常菜   时间: 2019-01-14

医学指导:临床营养科

马蹄学名荸荠,是莎草科植物,其皮色紫黑,肉质洁白,爽甜多汁,有“地下雪梨”之称,是夏日消暑的又一好选择。中医学认为荸荠味甘性微寒,入心、肝、肺三经,对于一些咽喉肿痛、心烦口渴,痞积有一定的功效。现代研究认为,荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。荸荠也是富含碳水化合物,将它作为主食的一部分,相比于精白米面,还能增加一点钾、素C和钾。荸荠皮营养更胜一筹,含有多酚类和北京儿童医院癫痫科好不好黄酮类等抗化物质。荸荠的蒂头、芽点以及果皮与果肉之间的部位更是这些物质的富集点,所以削皮尽量不要削太深。

菜谱推荐

马蹄肉饼

做法:备好所需材料:猪肉500克、马蹄6个、小葱100克。猪肉洗净沥干剁成末,马蹄和小葱也分别剁成末。肉末、马蹄碎、葱末中加1小勺料酒、1小勺生抽、2克盐、5克黑胡椒粉和半勺白糖拌匀。往一个方南昌癫痫正规医院向使劲搅拌,直至肉末有粘稠感。肉末用模具弄出自己喜欢的形状(没有模具直接按扁煎也可以)。

注意肉饼不能太厚,以免煎不透。不粘锅入油烧热后,放入肉饼煎至两面金黄,熟透即可。煎好的饼用厨房纸吸去多余的油份。

点评:本来荸荠甘甜可口,生吃也是可以的,但是因为荸荠长期生长在泥中,容易姜片虫,所以还是熟吃为妙。在肉里面放了点马蹄,吃上去会觉得更加爽甜多汁,肉的汁和马蹄的汁混合在一起,油腻的感觉会减少许多。不过好吃也需要注意份量,毕竟煎的东西用油多啊!

儿童癫痫治疗医院哪家好-indent:2em;text-align:left;">(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

家庭医生在线专稿,转载请注明家庭医生在线;媒体合作请联系:020-37617238

(责任编辑:司万利 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

黑木耳有哪些营养价值?

黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

马蹄的营养价值?荸荠 属浅水性宿根草本,以球新疆出名的癫痫医院茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄……

荸荠又称马蹄,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,时可促进体内的糖、脂……

娃娃菜的营养功效有哪些?娃娃菜是十字花科芸薹属植物,因其体型只有白菜的1/4-1/5,仿似大白菜的微缩版,所以被称为“娃娃菜”。

将各物分别洗净。百合稍浸泡;马蹄去皮,切对半;蜜枣去核。一起下瓦煲,加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后改文火煲约至1000毫升(……

将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

北京军海癫痫医院

© ys.ygawi.com  菜谱家常菜    版权所有  京ICP备12007688号-2