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好吃的蓝莓酱乳酪派特色做法大全

来源:菜谱家常菜   时间: 2018-11-28

黄油室温软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子,一粒粒的

在混合好的面粉里加入水

揉成面团后,松弛15分钟

把松弛好的面团擀成薄片

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擀好的面片盖在事先涂油的派盘上,用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断

在派皮上扎些小孔,防止派皮烘烤的时候鼓起,做好的派皮放在一边待用

将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后,加入糖,用打蛋焦作癫痫病医院有哪些器搅打。(我黄油放的比较软,奶油奶酪就没耐心了)

搅打到奶酪变得比较膨松顺滑,无颗粒。(我是隔热水搅打的,即把盛装奶油奶酪的容器放在热水上面。)

在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀

倒入动物性淡奶油

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加柠檬汁,并继续用打蛋器搅打均匀。(我用的是浓缩柠檬汁,所以只滴了几滴)

在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅

如果想更顺滑无颗粒,可将乳酪馅再次过筛

将倒入乳酪馅至9成满的派

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放入预热好的烤箱,180度烤35分钟左右

直到乳酪馅凝固即可。(由于最近发现我的烤箱比大家的温度略高,所以实际降低到170-175烘烤。)

烤好的乳酪派冷却后,在表面挤上蓝莓酱作为点缀即可。彻底冷却后可入冰箱存放

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