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香煎梅花肉 - 天下菜谱网

来源:菜谱家常菜   时间: 2018-11-13

原料:梅花肉

调料:料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉

做法:

1、梅花肉切片;

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2、用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀,腌制半小时以上;

3、热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至;

4、底面变色后翻面,底面再次变色后,取出。

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小贴士:

1、肉片可切大片,也可切小片,随意,不影响效果;

2、调味料无须多,以免掩盖肉香,若是新鲜肉,料酒也可省略;

3、孜然粒和粉同时用,效果更佳;

4儿童癫痫病反复发作是什么原因?、加调料的肉片一定要反复抓匀,使之浸味,且入味均匀;

5、腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间,效果更好;

6、锅里面的油烧热后,再下肉片,这样煎出的肉会更香;

7、肉片下锅以后调小火,迅速把肉片展平,这样才会受热均匀;

8、肉片下锅以后石家庄癫痫频繁发作如何治疗是煎不是炒,注意观察,变色的马上翻面,双面变色的马上取出,这样火候才刚刚好,口感才会足够嫩;

9、用厚底平锅更容易操作。

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