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大理石咖啡蛋糕卷的做法大理石咖啡蛋糕卷怎么做

来源:菜谱家常菜   时间: 2018-06-30


材料:

主料:低筋面粉51g、3个、植物油24g、牛奶24g、细砂糖36g(加入蛋白)、细砂糖18g(加入蛋黄)、香草精2滴

配料:粉1袋、果酱适量

烤温:175度、烤箱中层、15-2哈尔滨中亚医院脑外科怎么样0分钟

准备:

将蛋黄与蛋白分离,蛋白放入打蛋桶,蛋黄放入干净容器,咖啡粉加少许水,调和成浓稠咖啡液;

做法:

1. 手持打蛋器,高速搅拌半分钟西宁哪个医院看癫痫左右,蛋液呈现鱼眼泡,此时加入1/3分量的细砂糖;

2.继续搅拌1分钟,蛋白呈现细腻纹路,此时再加入1/3分量的细砂糖;

3.继续搅打1分钟,加入剩余的细砂糖;

4.继续搅打,直至提起打蛋器,观察到打蛋网带出弯钩状的小三角(即湿性发泡状态),调至低速最后搅打半分钟左右即可;

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