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春饼的家常做法_春饼怎么做好吃

来源:菜谱家常菜   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

    每年立春日,北京人都要吃,名曰“咬春”,是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。老北京人立春吃春与普通的不一样,讲究用烫面,烙出来不仅要薄,而且一张要能一分为二地揭开。里夹上菜,菜样一定要多,要荤素搭配,有、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜,还要有炒、炒、炒等,老北京吃春饼还讲究有头有尾,就是吃春饼前用羊角葱丝蘸六必居的甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头吃到另一头,这就叫作“有头有尾”,寓意合家欢乐。

    主料

    300克  热水170毫升  盐2克

  鞍山市看癫痫病挂什么科  辅料

    圆葱半个  10毫升  水发7朵  料酒10毫升  盐5克  1个  葱花适量  200克  蒜3瓣  半根  肉100克  尖椒半个

    春饼的做法

    1.春饼夹菜。

    2.春饼夹菜。

   乌鲁木齐哪个医院癫痫好 3.和盐混匀,然后慢慢加入热水,用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,醒15分钟。再揉一次,然后继续醒15分钟。

    4.醒好的面团揉成长条,分成小剂子,共14个,然后用手揉圆按扁。

    5.每个小剂子的一面抹上油,然后将有油的那一面两个两个的摞在一起。

    6.略微按扁后擀成薄薄的饼皮。

    7.电饼铛微热时放入。

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    8.小火烙至表面有小鼓包的时候翻面。

    9.再烙制表面有焦黄点就熟了。

    10.依次烙完所有的小饼,用湿布或盖子将饼盖上,以免变干。

    11.接下来就是准备饼里面的配菜了。油热放入葱蒜爆香,再下入肉馅、料酒。

    12.肉馅变色后,依次放入胡丝、、、豆芽、圆葱。

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    13.最后放入和盐调味,出锅。

    14.合合菜炒好,配碗饭也不错。

    15.把饼揭开加入菜就可以吃了。

    烹饪技巧

    1、用热水和面,饼就会很软。 2、做好的饼用锅盖盖上也会保持软和。

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